隔油池是一种建筑结构，隔油效果不错，但是占地面积偏大，而隔油器，就是将餐饮含油废水中的杂质、油、水分离的一种设备。如果是处理含有污水量特别大的情况下，使用隔油池效果会更好，但是如果是污水量较小的情况下，隔油器的安装则是更加便捷，更加方便的。

　　隔油器的使用方法可以参照它的工作原理：

　　含油废水通过进水管流入隔油器箱体内，安装在隔油器进水口的机械格栅滤去粗、大颗粒及残渣，残渣定期排入集渣桶进行回收；废水经折流板装置折流后，进入聚油装置，同时微气泡发生器产生大量的微小气泡，由于表面张力作用，油脂黏附在微小气泡上，通过聚结元组连续碰撞，油粒由小变大，由此加速运动，使不同比重的油和水实现分流和分层，浮油浮至水面；浮油由刮油装置刮至集油槽，由集油管流入油桶中进行回收。经除油处理后的废水进入集水槽，由排水管排出。隔油器密封采取全密封运行，在隔油器上设有通气管，与建筑内通气管道相连，将废水臭味排出室外；设有放空管便于设备检修。在隔油器进、出水管之间设有超越管以供设备维修时排水用。